José Cuervo ou petite distillerie lors d'une excursion tequila depuis Guadalajara
Toutes les journées tequila depuis Guadalajara s'arrêtent dans une distillerie, et les excursions se partagent en deux camps. Certaines visitent La Rojeña, la maison José Cuervo dans la ville de Tequila ; d'autres vous emmènent dans des distilleries plus petites dont les bouteilles voyagent rarement. Cette page explique ce que vous apporte chaque visite et quelle excursion va où.
Deux types de visite de distillerie
Le grand nom vous offre une visite soignée, une marque que vous connaissez déjà et, sur une excursion, un musée tout proche. Les petites maisons échangent cela contre un cadre plus simple, où vous êtes plus près des équipements et où vous parlez avec ceux qui les font tourner.
Aucun choix n'est mauvais. Tout dépend si vous venez pour un nom que vous reconnaissez ou pour des bouteilles introuvables chez votre caviste.
Le prix compte aussi. Les journées centrées sur Cuervo font partie des plus chères de ce site, alors que l'excursion la moins chère et la mieux notée visitent toutes deux des maisons plus petites.
Comment on fabrique la tequila, en bref
La tequila est faite à partir d'agave bleu, une plante qui pousse pendant des années avant qu'un jimador ne coupe ses feuilles piquantes. Il reste la piña (cœur d'agave), le lourd cœur de la plante, et c'est elle qui part à la distillerie.
Les piñas sont cuites pour transformer leur amidon en sucre, soit lentement dans des fours, soit plus vite dans de grands autoclaves sous pression. On les broie ensuite pour libérer le jus sucré, qui fermente en cuve.
Le liquide fermenté est distillé deux fois. L'alcool issu de la seconde distillation est la tequila blanco, et le passage en fût de chêne la transforme en reposado ou en añejo, comme l'explique notre guide pour déguster blanco, reposado et añejo.
Chaque distillerie fait ses propres choix à chaque étape, et le guide de votre excursion vous montrera les siens. Voir deux maisons dans la même journée permet de repérer leurs différences.
La Rojeña, la visite José Cuervo
La Rojeña se trouve dans la ville de Tequila. L'annonce de l'excursion 4 la présente comme la plus ancienne distillerie, qui produit de la tequila depuis plus de 200 ans, et José Cuervo est le nom le plus connu du secteur.
Estación Turística GDL à ~129 € construit sa journée autour de cette maison. Vous voyez les champs d'agave, puis visitez La Rojeña avec une dégustation, avant du temps libre à Tequila.
L'annonce GetYourGuide indique 9 heures, prise en charge possible, et une note de 4,8 sur la base de 51 avis. Sur Viator, le même organisateur affiche 7 heures, une prise en charge dans une sélection d'hôtels du centre et 4,5 sur la base de 200+ avis.
Pour la maison José Cuervo elle-même
La journée d'Estación Turística GDL à La Rojeña, avec les champs d'agave, une visite de la distillerie avec dégustation et du temps libre à Tequila. Repas, boissons et pourboires sont en supplément.
Le rapport qualité-prix est le point faible. Sur GetYourGuide, ni les repas ni les boissons ne sont compris, pas plus que les pourboires : vous payez cher pour une liste assez courte. Notre guide des prix des excursions tequila la compare aux cinq autres.
La journée José Cuervo Express à ~249 € visite elle aussi La Rojeña et Mundo Cuervo. Elle ajoute l'entrée au musée Centro Cultural Juan Beckmann Gallardo et un trajet en train, que notre page train ou minibus détaille.
Les maisons artisanales des autres excursions
The Agave Experience à ~128 € passe deux heures à Tequila Cava de Oro avec un Tequila Master. Elle visite ensuite une seconde distillerie à Amatitán, avec en chemin huit dégustations de tequila et de mezcal premium dans une cave VIP.
Destino Agave à ~51 € vous emmène dans une distillerie artisanale qui montre les procédés traditionnel, semi-industriel et industriel. C'est donc un bon choix si vous voulez voir comment les méthodes diffèrent sous un même toit.
KanKan Tours à ~83 € consacre une heure à Destilería La Alborada, entrée comprise, après une matinée aux Guachimontones. Notre guide pyramides et tequila décrit le reste de cette journée.
GDL Experiences à ~36 € visite une fabrique de tequila artisanale. Sa dégustation est la plus courte des six, car la journée se termine par une longue halte chez Cantaritos El Güero.
Ce que chaque option sacrifie
Avec la grande maison, vous échangez l'intimité contre une visite léchée. Tout est bien organisé et la marque est facile à retrouver plus tard, mais vous partagez la visite avec beaucoup d'autres visiteurs.
Avec une petite maison, le cadre est plus simple et il y a moins de monde autour des alambics. Les guides parlent souvent plus librement de leur façon de travailler, et les bouteilles de la boutique sont difficiles à acheter à l'étranger.
Il existe aussi une voie médiane. Toutes les excursions passent par la ville de Tequila : même lors d'une journée en maison artisanale, vous pouvez passer devant La Rojeña pendant votre temps libre et acheter une bouteille de Cuervo dans une boutique voisine.
- José Cuervo à La Rojeña : excursions 4 et 6
- Deux maisons artisanales avec un Tequila Master : excursion 1
- Une distillerie artisanale qui montre trois méthodes : excursion 2
- Une distillerie après les pyramides : excursion 3
- Une fabrique artisanale avant une halte festive : excursion 5
Comment choisir
Si José Cuervo est la raison de votre venue, l'excursion 4 y va directement et l'excursion 6 ajoute le train. Si vous voulez comparer les styles, l'excursion 1 visite deux maisons et l'excursion 2 montre plusieurs méthodes au même endroit.
Quel que soit votre choix, vous passerez de toute façon devant les grands noms. Chaque excursion prévoit du temps libre en ville, où les enseignes José Cuervo et Sauza bordent les rues, comme le montre notre page sur quelques heures dans la ville de Tequila.
Il faut avoir au moins 18 ans pour boire de l'alcool au Mexique. Les distilleries servent de petites quantités, mais deux maisons dans la journée, ça s'additionne : mangez avant la première.