瓜达拉哈拉一日游中怎样品鉴龙舌兰酒

四个标签的含义

龙舌兰酒按在橡木桶中存放的时间分类。一日游里导游给你倒的酒，几乎都在这四个类别之内。

• Blanco：未陈酿或只短暂存放，最直接的熟龙舌兰味道
• Reposado：在橡木桶中存放2–12个月
• Añejo：陈酿1–3年
• Extra añejo：陈酿3年以上

越老不一定越好。Blanco能清楚地展现龙舌兰本身，而多年的木桶会带来颜色和更柔和的风味，有时会盖住植物的味道。正因如此，很多品酒的人用一家酒厂的blanco来评判它。

100% agave还是mixto

标有“100% agave”的酒只用蓝色龙舌兰的糖分酿造。Mixto只要求至少51%来自龙舌兰糖分，其余可以来自其他糖。

Mixto往往是酒吧后面那些便宜的瓶子，也常被人怪罪为第二天早上难受的原因。行程里你喝到的大多是100% agave，但之后买酒时标签就很重要了。

每瓶酒还印有一个NOM编号，用来标识酿造它的酒厂。两个品牌NOM编号相同，就出自同一家酒厂，在镇上买酒时这是个好用的检查方法，我们的特基拉镇自由活动时间指南有说明。

一步步品一杯

1. 把杯子对着光，看颜色，从透明的blanco到金黄的añejo
2. 微微张嘴闻一闻，这样酒精不会盖过香气
3. 抿一小口，在舌头上停留几秒
4. 咽下，然后用鼻子慢慢呼气
5. 下一杯之前喝点水或吃口东西

这套方法会让你慢下来，在漫长的一天里很有帮助。四五杯排成一排时，各个类别之间的差别也会更容易察觉。

按从年轻到年老的顺序品。先喝blanco，能在橡木味占上风之前认识龙舌兰本身；一开始就喝añejo，会让blanco显得很冲。

每份样品都不必喝完。品鉴时留半杯很正常，你可以问导游不想喝的倒在哪里。

品鉴杯还是caballito

Caballito是很多墨西哥酒吧用的那种细高的shot杯。真正的品鉴杯杯肚更圆、杯口更窄，能聚拢香气，所以品鉴室一般用这种杯子。

用哪种杯子都要小口抿。一口闷掉高端龙舌兰酒，等于浪费了你专程来品的东西，而且在一天喝很多样品时还会让你喝得更快。我们的你会喝多少页面有更多关于节奏的内容。

倒得最多的行程

Destino Agave，约59美元的一天围绕一场专业的杯装品鉴展开，五款高端龙舌兰酒搭配食物。导游还会教你分辨100% agave和mixto，旅行结束后很久都用得上。

随后在阿马蒂坦的El Pedregal庄园还有第二场品鉴和畅饮。这条行程在GetYourGuide上是4.8分（400+条评价），在Minerva环岛附近集合，不去酒店接。

The Agave Experience，约149美元是这里倒得最多的行程。在Tequila Cava de Oro和Tequila Master相处之后，你会在VIP酒窖里品鉴8款高端龙舌兰酒和梅斯卡尔。

行程先安排早餐，喝这么多杯时很有帮助。全程约10小时，在Viator上是5.0分（500+条评价）。

José Cuervo Express一日游，约289美元只有一杯，由专业品酒师带领，另有火车上的鸡尾酒。我们的火车还是面包车指南介绍了这一天的其他安排。

其他行程倒得少一些。KanKan Tours在金字塔之后去一家酒厂，GDL Experiences的品鉴是六条中最短的。我们的豪帅快活还是精酿酒厂指南列出了每条行程去哪家酒厂。

梅斯卡尔与龙舌兰酒

所有龙舌兰酒都是梅斯卡尔（mezcal）的一种，反过来却不成立。龙舌兰酒必须用以哈利斯科州为中心的指定产区的蓝色龙舌兰酿造，而梅斯卡尔可以用很多种龙舌兰，龙舌兰心常在土坑里烤制，所以常带烟熏味。

The Agave Experience的酒窖品鉴里有梅斯卡尔，你可以把两者放在一起比较。如果你只在鸡尾酒里喝过梅斯卡尔，这个对比就是选这条行程的好理由。

第一杯之前

墨西哥的法定饮酒年龄是18岁。好好吃顿早餐，样品之间多喝水，当天剩下的时间不要安排开车。

用手机记下你喜欢的龙舌兰酒，连同品牌和NOM编号。到第三家酒厂时名字都混在一起了，有这份笔记在镇上买酒会容易得多。

如果想用最少的钱品最多的酒，选择之前先看看我们的龙舌兰酒之旅价格指南。