Slik smaker du tequila på en dagstur fra Guadalajara
De fleste tequiladagene fra Guadalajara skjenker et sted mellom ett og åtte glass. Kjenner du kategoriene og en enkel smakerutine, får du mer ut av hvert glass. Denne siden tar for seg begge deler og sammenligner så turene med den mest seriøse smakingen.
Hva de fire betegnelsene betyr
Tequila sorteres etter hvor lenge den har hvilt på eik. Fire kategorier dekker nesten alt en guide skjenker for deg på en dagstur.
- Blanco: ikke lagret eller bare kort hvilt, den reneste smaken av kokt agave
- Reposado: hvilt 2–12 måneder på eik
- Añejo: lagret 1–3 år
- Extra añejo: lagret mer enn 3 år
Eldre er ikke automatisk bedre. En blanco viser agaven tydelig, mens år på fat gir farge og mykere smaker som kan dekke over planten. Mange smakere bedømmer et destilleri etter blancoen nettopp av den grunn.
100% agave eller mixto
En flaske merket «100% agave» er laget bare av sukker fra blå agave. En mixto må ha minst 51% agavesukker, og resten kan komme fra annet sukker.
Mixtoer er gjerne de billige flaskene bak baren, og det er dem folk gir skylden for en tung morgen. På en tur smaker du stort sett 100% agave, men etiketten betyr noe når du handler senere.
Hver flaske har også et NOM-nummer, som viser hvilket destilleri som laget den. To merker med samme NOM kommer fra samme destilleri, en nyttig sjekk når du kjøper flasker i byen, slik guiden vår om fri tid i byen Tequila forklarer.
Slik smaker du et glass, trinn for trinn
- Hold glasset mot lyset og se på fargen, fra klar blanco til gyllen añejo
- Lukt med munnen litt åpen, så alkoholen ikke overdøver aromaen
- Ta en liten slurk og hold den på tungen i noen sekunder
- Svelg, og pust så sakte ut gjennom nesen
- Ta vann eller en bit mat før neste glass
Rutinen senker tempoet, og det hjelper på en lang dag. Den gjør det også mye lettere å merke forskjellene mellom kategoriene når fire eller fem glass står på rad.
Smak glassene fra yngst til eldst. Blanco først lar deg møte agaven før eiken tar over, og en añejo i starten ville fått blancoen til å virke skarp.
Du trenger ikke tømme hver smaksprøve. Å la et halvt glass stå er helt vanlig på en smaking, og du kan spørre guiden hvor du kan helle ut det du ikke vil ha.
Smaksglass eller caballito
Caballitoen er det høye, smale shotglasset mange meksikanske barer bruker. Et ordentlig smaksglass har en rundere kolle og en smalere kant som samler aromaen, så smakerom bruker gjerne slike.
Nipp fra hvilket som helst av dem. Å skylle ned en premiumtequila som shot kaster bort det du kom for å smake, og på en dag med mange smaksprøver øker det også tempoet. Siden vår om hvor mye du kommer til å drikke har mer om å holde et rolig tempo.
Turene som skjenker mest
Destino Agave til ~51 € bygger dagen rundt en profesjonell smaking av fem premiumtequilaer i ordentlige glass, med mat til. Guiden lærer deg også å skille 100% agave fra mixto, noe du har nytte av lenge etter turen.
En ny smaking med åpen bar følger på haciendaen El Pedregal i Amatitán. Turen har 4,8 basert på 400+ anmeldelser på GetYourGuide og har møtested nær Minerva-rundkjøringen i stedet for henting på hotellene.
For en smaking du lærer noe av
Destino Agave sin dag kombinerer fem premiumtequilaer med mat i ordentlige glass, og legger så til en ny smaking på en hacienda. Lunsj i Tequila kommer i tillegg.
The Agave Experience til ~128 € skjenker mest av alle turene her. Etter tid med en Tequila Master på Tequila Cava de Oro får du åtte smaksprøver av premiumtequila og mezcal i en VIP-kjeller.
Frokosten kommer først, og det hjelper med så mange glass. Dagen varer omtrent 10 timer og har 5,0 basert på 500+ anmeldelser på Viator.
José Cuervo Express-dagen til ~249 € holder seg til ett glass med en erfaren smaker, pluss cocktailer på toget. Guiden om tog eller minibuss forteller hva mer som fyller den dagen.
De andre turene skjenker mindre. KanKan Tours besøker ett destilleri etter pyramidene, og GDL Experiences har den korteste smakingen av de seks. Guiden vår om José Cuervo eller håndverksdestilleri viser hvilket destilleri hver tur besøker.
Mezcal og tequila
All tequila er en slags mezcal, men ikke omvendt. Tequila må lages av blå agave i et avgrenset område med Jalisco som sentrum, mens mezcal kan lages av mange agavearter og ofte smaker røyk fra piñaer stekt i jordgroper.
The Agave Experience har mezcal med i kjellersmakingen, så du kan sammenligne de to side om side. Kjenner du mezcal bare fra cocktailer, er den sammenligningen en god grunn til å velge den turen.
Før det første glasset
Aldersgrensen for alkohol i Mexico er 18 år. Spis en skikkelig frokost, drikk vann mellom smaksprøvene, og planlegg ingen kjøring resten av dagen.
Skriv et notat på mobilen om tequilaene du likte, med merke og NOM-nummer. Ved det tredje destilleriet flyter navnene over i hverandre, og notatet gjør det mye enklere å kjøpe flasker i byen.
Vil du ha mest mulig smaking for minst mulig penger, sammenlign prisene i prisguiden vår for tequilaturer før du velger.