Sådan smager du tequila på en dagstur fra Guadalajara
De fleste tequiladage fra Guadalajara skænker et sted mellem ét og otte glas. Kender du kategorierne og en enkel måde at smage på, får du mere ud af hvert glas. Her får du begge dele og en sammenligning af de ture, der har de mest seriøse smagninger.
Hvad de fire betegnelser betyder
Tequila inddeles efter, hvor længe den hviler på egetræ. Fire kategorier dækker næsten alt, hvad en guide skænker for dig på en dagstur.
- Blanco: ikke lagret eller kun hvilet kort, den reneste smag af kogt agave
- Reposado: hvilet 2–12 måneder på egetræ
- Añejo: lagret 1–3 år
- Extra añejo: lagret i mere end 3 år
Ældre er ikke automatisk bedre. En blanco viser agaven tydeligt, mens år på træ giver farve og blødere smage, der kan dække over planten. Mange smagere bedømmer netop derfor et destilleri på dets blanco.
100% agave eller mixto
En flaske mærket „100% agave“ er kun lavet af sukker fra blå agave. En mixto skal have mindst 51% agavesukker, og resten kan komme fra andre slags sukker.
Mixtoer er ofte de billige flasker bag bardisken, og det er dem, folk giver skylden for en hård morgen. På en tur smager du mest 100% agave, men etiketten betyder noget, når du handler bagefter.
Hver flaske har også et NOM-nummer, der viser, hvilket destilleri der har lavet den. To mærker med samme NOM kommer fra samme destilleri, et praktisk tjek, når du køber flasker i byen, som vores guide til fri tid i byen Tequila forklarer.
Sådan smager du et glas, trin for trin
- Hold glasset op mod lyset og se på farven, fra klar blanco til gylden añejo
- Duft til den med munden let åben, så alkoholen ikke overdøver aromaen
- Tag en lille slurk og hold den på tungen i et par sekunder
- Synk, og pust så langsomt ud gennem næsen
- Drik vand eller tag en bid mad før næste glas
Rutinen får dig til at sætte tempoet ned, og det hjælper på en lang dag. Den gør det også meget lettere at mærke forskellen på kategorierne, når fire eller fem glas står på række.
Smag glassene fra det yngste til det ældste. Med blanco først møder du agaven, før egetræet tager over, og en añejo i starten ville få blancoen til at virke skarp.
Du behøver ikke drikke hver smagsprøve op. Det er helt normalt at efterlade et halvt glas ved en smagning, og du kan spørge guiden, hvor du kan hælde resten ud.
Smageglas eller caballito
Caballitoen er det høje, smalle shotglas, som mange mexicanske barer bruger. Et rigtigt smageglas har en rundere skål og en smallere kant, der samler aromaen, så smagerum bruger helst dem.
Nip af dem begge. Skyller du en premiumtequila ned som et shot, smider du det væk, du kom for at smage, og på en dag med mange smagsprøver går det også hurtigere med dig. Vores side om hvor meget du kommer til at drikke fortæller mere om tempoet.
De ture, der skænker mest
Destino Agave til ~51 € bygger sin dag op om en professionel smagning af fem premiumtequilaer i rigtige glas parret med mad. Guiden lærer dig også at skelne 100% agave fra mixto, og det har du gavn af længe efter turen.
Bagefter følger endnu en smagning med fri bar på haciendaen El Pedregal i Amatitán. Turen har 4,8 baseret på 400+ anmeldelser på GetYourGuide og mødes nær Minerva-rundkørslen i stedet for ved hotellerne.
Til en smagning, du lærer noget af
Destino Agaves dag parrer fem premiumtequilaer med mad i rigtige glas og lægger en smagning mere på en hacienda oveni. Frokosten i Tequila betaler du selv.
The Agave Experience til ~128 € skænker mest af alle turene her. Efter tid med en Tequila Master på Tequila Cava de Oro får du otte smagninger af premiumtequila og mezcal i en VIP-kælder.
Morgenmaden kommer først, og det hjælper med så mange glas. Dagen varer ca. 10 timer og har 5,0 baseret på 500+ anmeldelser på Viator.
José Cuervo Express-dagen til ~249 € holder sig til ét glas med en erfaren smager plus cocktails i toget. Vores guide til tog eller minibus fortæller, hvad der ellers fylder den dag.
De andre ture skænker mindre. KanKan Tours besøger ét destilleri efter pyramiderne, og GDL Experiences har den korteste smagning af de seks. Vores guide til José Cuervo eller et lille destilleri viser, hvilket hus hver tur besøger.
Mezcal og tequila
Al tequila er en slags mezcal, men ikke omvendt. Tequila skal laves af blå agave i et afgrænset område med Jalisco i centrum, mens mezcal kan laves af mange agavearter og ofte smager røget af piñaer, der er ristet i jordgruber.
The Agave Experience har mezcal med i kældersmagningen, så du kan sammenligne de to side om side. Kender du kun mezcal fra cocktails, er den sammenligning en god grund til at vælge den tur.
Før det første glas
Aldersgrænsen for at drikke alkohol i Mexico er 18 år. Spis en ordentlig morgenmad, drik vand mellem smagsprøverne, og planlæg ikke at køre bil resten af dagen.
Skriv de tequilaer, du kunne lide, ned på telefonen med mærke og NOM-nummer. Ved tredje destilleri flyder navnene sammen, og noten gør det meget lettere at købe flasker i byen.
Vil du have mest smagning for færrest penge, så sammenlign priserne i vores guide til priser på tequilature, før du vælger.