איך טועמים טקילה בטיול יום מגוודלחרה

מה פירוש ארבע התוויות

טקילה ממוינת לפי משך הזמן שהיא נחה בעץ אלון. ארבע קטגוריות מכסות כמעט כל מה שמדריך ימזוג לכם בטיול יום.

• בלנקו (blanco): לא מיושנת או שנחה זמן קצר בלבד, הטעם הנקי ביותר של אגבה מבושלת
• רפוסאדו (reposado): נחה 2–12 חודשים בעץ אלון
• אנייחו (añejo): מיושנת 1–3 שנים
• אקסטרה אנייחו (extra añejo): מיושנת יותר מ-3 שנים

ישנה יותר אינה בהכרח טובה יותר. בלנקו מראה את האגבה בבירור, ואילו שנים בעץ מוסיפות צבע וטעמים רכים יותר שיכולים לכסות על הצמח. טועמים רבים שופטים מזקקה לפי הבלנקו שלה בדיוק מהסיבה הזו.

100% agave או מיקסטו

בקבוק שמסומן "100% agave" מיוצר רק מסוכרי אגבה כחולה. מיקסטו (mixto) צריך לפחות 51% סוכרי אגבה, והשאר יכול לבוא מסוכרים אחרים.

בקבוקי מיקסטו הם בדרך כלל הבקבוקים הזולים מאחורי הבר, ואותם מאשימים בבוקר קשה. בסיור תטעמו בעיקר 100% agave, אבל התווית חשובה כשקונים אחר כך.

על כל בקבוק מופיע גם מספר NOM, שמזהה את המזקקה שייצרה אותו. שני מותגים עם אותו NOM באים מאותה מזקקה, בדיקה שימושית כשקונים בקבוקים בעיירה, כפי שהמדריך שלנו לזמן החופשי בעיירה טקילה מסביר.

איך טועמים כוס, צעד אחר צעד

1. מחזיקים את הכוס מול האור ומסתכלים על הצבע, מבלנקו שקוף ועד אנייחו זהוב
2. מריחים עם פה פתוח מעט, כדי שהאלכוהול לא יציף את הארומה
3. לוגמים לגימה קטנה ומחזיקים אותה על הלשון כמה שניות
4. בולעים, ואז נושפים לאט דרך האף
5. שותים מים או אוכלים ביס לפני הכוס הבאה

השגרה הזו מאטה אתכם, וזה עוזר ביום ארוך. היא גם מקלה מאוד להבחין בהבדלים בין הקטגוריות כשארבע או חמש כוסות עומדות בשורה.

טעמו את הכוסות מהצעירה לוותיקה. בלנקו ראשון מאפשר להכיר את האגבה לפני שהעץ משתלט, ואנייחו בהתחלה יגרום לבלנקו להיראות חריף.

לא חייבים לסיים כל דגימה. להשאיר חצי כוס זה רגיל בטעימה, ואפשר לשאול את המדריך איפה לשפוך את מה שלא רוצים.

כוס טעימה או קבאיטו

הקבאיטו (caballito) הוא כוס השוט הגבוהה והצרה שברים רבים במקסיקו משתמשים בה. לכוס טעימה אמיתית יש קערה עגולה יותר ושפה צרה יותר, שמרכזת את הארומה, ולכן חדרי טעימה נוטים להשתמש בה.

לגמו מכל אחת מהן. שתיית טקילת פרימיום בשוט אחד זורקת את מה שבאתם לטעום, וביום של הרבה דגימות היא גם מאיצה אתכם. הדף שלנו על כמה שותים מרחיב על הקצב.

הסיורים שמוזגים הכי הרבה

Destino Agave ב-כ-59 דולר בונה את היום שלה סביב טעימה מקצועית בכוסות של חמש טקילות פרימיום עם התאמת אוכל. המדריך גם מלמד להבחין בין 100% agave למיקסטו, וזה שימושי הרבה אחרי הטיול.

אחריה באה טעימה שנייה עם בר פתוח בהסיינדה El Pedregal באמטיטן. לסיור יש 4.8 על סמך 400+ ביקורות ב-GetYourGuide, ונקודת המפגש שלו ליד כיכר מינרבה ולא במלונות.

The Agave Experience ב-כ-149 דולר מוזגת הכי הרבה מכל הסיורים כאן. אחרי זמן עם Tequila Master ב-Tequila Cava de Oro, מקבלים שמונה טעימות של טקילה ומסקל פרימיום במרתף VIP.

ארוחת הבוקר באה קודם, וזה עוזר עם כל כך הרבה כוסות. היום נמשך כ-10 שעות ומחזיק 5.0 על סמך 500+ ביקורות ב-Viator.

יום ה-José Cuervo Express ב-כ-289 דולר מסתפק בכוס אחת עם טועם מומחה, ועוד קוקטיילים ברכבת. מדריך הרכבת או הוואן מתאר מה עוד ממלא את היום הזה.

שאר הסיורים מוזגים פחות. KanKan Tours מבקרת במזקקה אחת אחרי הפירמידות, ול-GDL Experiences יש הטעימה הקצרה ביותר מבין השש. המדריך לחוסה קוארבו או מזקקת בוטיק מפרט באיזה בית מבקר כל סיור.

מסקל וטקילה

כל טקילה היא סוג של מסקל, אבל לא להפך. טקילה חייבת להיות מאגבה כחולה מאזור מוגדר שמרכזו בחליסקו, ואילו מסקל יכול להשתמש בזני אגבה רבים, ולעיתים קרובות יש לו טעם מעושן מפיניות שנצלו בבורות באדמה.

The Agave Experience כוללת מסקל בטעימה במרתף, כך שאפשר להשוות בין השניים זה לצד זה. אם אתם מכירים מסקל רק מקוקטיילים, ההשוואה הזו היא סיבה טובה לבחור בסיור הזה.

לפני הכוס הראשונה

הגיל החוקי לשתיית אלכוהול במקסיקו הוא 18. אכלו ארוחת בוקר הגונה, שתו מים בין הדגימות, ואל תתכננו לנהוג עד סוף היום.

רשמו בטלפון את הטקילות שאהבתם, עם המותג ומספר ה-NOM שלו. עד המזקקה השלישית השמות מתערבבים, והרשימה מקלה מאוד על קניית בקבוקים בעיירה.

אם רוצים הכי הרבה טעימות בפחות כסף, השוו את המחירים במדריך המחירים של סיורי הטקילה לפני שבוחרים.