Wie du Tequila verkostest bei einem Tagesausflug ab Guadalajara
Die meisten Tequila-Tage ab Guadalajara schenken irgendwo zwischen einem und acht Gläsern aus. Wenn du die Kategorien und eine einfache Verkostungsroutine kennst, hast du von jedem Glas mehr. Diese Seite erklärt beides und vergleicht dann die Touren mit den ernsthaftesten Verkostungen.
Was die vier Bezeichnungen bedeuten
Tequila wird danach eingeteilt, wie lange er in Eiche ruht. Vier Kategorien decken fast alles ab, was dir ein Guide bei einem Tagesausflug einschenkt.
- Blanco: ungelagert oder nur kurz geruht, der reinste Geschmack gegarter Agave
- Reposado: 2–12 Monate in Eiche geruht
- Añejo: 1–3 Jahre gereift
- Extra Añejo: mehr als 3 Jahre gereift
Älter ist nicht automatisch besser. Ein Blanco zeigt die Agave deutlich, während Jahre im Holz Farbe und weichere Aromen bringen, die die Pflanze überdecken können. Genau deshalb beurteilen viele Verkoster eine Destillerie an ihrem Blanco.
100% Agave oder Mixto
Eine Flasche mit der Aufschrift „100% Agave“ wird nur aus Zucker der Blauen Agave hergestellt. Ein Mixto braucht mindestens 51% Agavenzucker, der Rest darf aus anderen Zuckern stammen.
Mixtos sind meist die billigen Flaschen hinter der Bar, und ihnen gibt man gern die Schuld an einem harten Morgen. Auf einer Tour verkostest du vor allem 100% Agave, aber beim späteren Einkaufen zählt das Etikett.
Jede Flasche trägt außerdem eine NOM-Nummer, die die herstellende Destillerie angibt. Zwei Marken mit derselben NOM stammen aus derselben Destillerie, ein praktischer Check beim Flaschenkauf im Ort, wie unser Ratgeber zur freien Zeit in der Stadt Tequila erklärt.
Ein Glas verkosten, Schritt für Schritt
- Halte das Glas gegen das Licht und sieh dir die Farbe an, vom klaren Blanco bis zum goldenen Añejo
- Riech mit leicht geöffnetem Mund daran, damit der Alkohol das Aroma nicht überdeckt
- Nimm einen kleinen Schluck und lass ihn ein paar Sekunden auf der Zunge
- Schluck ihn hinunter und atme dann langsam durch die Nase aus
- Trink Wasser oder iss einen Bissen vor dem nächsten Glas
Die Routine bremst dich, was an einem langen Tag hilft. Außerdem fallen dir die Unterschiede zwischen den Kategorien viel leichter auf, wenn vier oder fünf Gläser nebeneinanderstehen.
Probier die Gläser vom jüngsten zum ältesten. Mit dem Blanco zuerst lernst du die Agave kennen, bevor die Eiche übernimmt, und ein Añejo am Anfang ließe den Blanco scharf wirken.
Du musst nicht jede Probe austrinken. Ein halb volles Glas stehen zu lassen ist bei einer Verkostung normal, und du kannst den Guide fragen, wo du den Rest ausgießen kannst.
Verkostungsglas oder Caballito
Der Caballito ist das hohe, schmale Schnapsglas, das viele mexikanische Bars verwenden. Ein richtiges Verkostungsglas hat einen runderen Kelch und einen engeren Rand, der das Aroma bündelt, deshalb nutzen Verkostungsräume meist solche Gläser.
Nippe aus beiden. Wer einen Premium-Tequila auf ex trinkt, verschenkt genau das, wofür er gekommen ist, und an einem Tag mit vielen Proben macht es dich auch schneller betrunken. Unsere Seite dazu, wie viel du trinken wirst, sagt mehr zum richtigen Tempo.
Die Touren mit den meisten Gläsern
Destino Agave für ~51 € baut den Tag um eine professionelle Verkostung von fünf Premium-Tequilas aus richtigen Gläsern, mit passenden Speisen. Der Guide bringt dir außerdem bei, 100% Agave von Mixto zu unterscheiden, was noch lange nach der Reise nützt.
Eine zweite Verkostung mit Open Bar folgt auf der Hacienda El Pedregal in Amatitán. Die Tour hat auf GetYourGuide 4,8 bei 400+ Bewertungen und trifft sich nahe dem Minerva-Kreisverkehr statt an den Hotels.
Für eine Verkostung, bei der du etwas lernst
Der Tag von Destino Agave kombiniert fünf Premium-Tequilas in richtigen Gläsern mit passenden Speisen und ergänzt eine zweite Verkostung auf einer Hacienda. Das Mittagessen in Tequila kostet extra.
The Agave Experience für ~128 € schenkt von allen Touren hier am meisten aus. Nach der Zeit mit einem Tequila Master bei Tequila Cava de Oro bekommst du acht Verkostungen von Premium-Tequila und Mezcal in einem VIP-Keller.
Vorher gibt es Frühstück, was bei so vielen Gläsern hilft. Der Tag dauert etwa 10 Stunden und hat auf Viator 5,0 bei 500+ Bewertungen.
Der Tag im José Cuervo Express für ~249 € belässt es bei einem Glas mit einem erfahrenen Verkoster, dazu Cocktails im Zug. Unser Ratgeber Zug oder Van zeigt, was diesen Tag sonst noch füllt.
Die anderen Touren schenken weniger aus. KanKan Tours besucht eine Destillerie nach den Pyramiden, und GDL Experiences hat die kürzeste Verkostung der sechs. Unser Ratgeber José Cuervo oder Craft-Destillerie listet, welches Haus jede Tour besucht.
Mezcal und Tequila
Jeder Tequila ist eine Art Mezcal, aber nicht umgekehrt. Tequila muss aus Blauer Agave aus einer festgelegten Region rund um Jalisco stammen, während Mezcal viele Agavenarten verwenden darf und oft rauchig schmeckt, weil die Piñas in Erdgruben geröstet werden.
The Agave Experience nimmt Mezcal in die Verkostung im Keller auf, so kannst du beide direkt vergleichen. Wenn du Mezcal bisher nur aus Cocktails kennst, ist dieser Vergleich ein guter Grund für diese Tour.
Vor dem ersten Glas
In Mexiko darf man ab 18 Jahren Alkohol trinken. Iss ein ordentliches Frühstück, trink zwischen den Proben Wasser und plane für den Rest des Tages keine Autofahrt ein.
Notiere dir im Handy die Tequilas, die dir geschmeckt haben, mit Marke und NOM-Nummer. Spätestens in der dritten Destillerie verschwimmen die Namen, und die Notiz macht den Flaschenkauf im Ort viel einfacher.
Wenn du für das wenigste Geld am meisten verkosten willst, vergleiche vor der Wahl die Preise in unserem Ratgeber zu Tequila-Tour-Preisen.