グアダラハラ発の日帰りツアーでテキーラをテイスティングするコツ
グアダラハラ発のテキーラ日帰りツアーで飲めるのは、たいてい1杯から8杯ほど。種類の違いと簡単なテイスティングの手順を知っておくと、1杯ごとの楽しみがぐっと増えます。このページでは両方を説明し、テイスティングに力を入れているツアーを比べます。
4つのラベルの意味
テキーラはオーク樽で寝かせる期間で分類されます。日帰りツアーでガイドが注いでくれるものは、ほぼこの4種類に収まります。
- ブランコ：熟成なし、またはごく短期間だけ寝かせたもの。加熱したアガベの味がいちばん素直に出る
- レポサド：オーク樽で2〜12か月寝かせたもの
- アネホ：1〜3年熟成させたもの
- エクストラ・アネホ：3年を超えて熟成させたもの
熟成期間が長いほど良いとは限りません。ブランコはアガベの個性がはっきり出ますが、何年も樽で寝かせると色がつき、やわらかな風味がアガベの味を覆うこともあります。だからこそ、蒸留所をブランコで評価するテイスターが多いのです。
100%アガベかミクストか
「100%アガベ」と書かれたボトルは、ブルーアガベの糖だけで造られています。ミクストはアガベ由来の糖が51%以上あればよく、残りはほかの糖でもかまいません。
バーの棚に並ぶ安いボトルはミクストのことが多く、翌朝のつらい二日酔いのせいにされがちです。ツアーで飲むのはほとんど100%アガベですが、あとで買い物をするときにはラベルが大事になります。
どのボトルにもNOM番号があり、どの蒸留所で造られたかがわかります。NOM番号が同じ2つの銘柄は同じ蒸留所の製品で、町でボトルを買うときに便利なチェック方法です。テキーラ村での自由時間ガイドでも説明しています。
1杯の味わい方、手順どおりに
- グラスを光にかざして色を見る。透明なブランコから金色のアネホまで
- 口を少し開けて香りをかぐ。こうするとアルコールが香りを消してしまわない
- 少しだけ口に含み、舌の上に数秒とどめる
- 飲み込んでから、鼻からゆっくり息を吐く
- 次のグラスの前に水を飲むか、何かひと口食べる
この手順を踏むとペースが落ちるので、長い1日には助かります。グラスが4つ5つ並んでいるときにも、種類ごとの違いがずっとわかりやすくなります。
若いものから順に試しましょう。最初にブランコを飲めば樽の香りが前に出る前にアガベを味わえますし、最初にアネホを飲むとブランコがきつく感じられます。
試飲をすべて飲み干す必要はありません。テイスティングでグラスを半分残すのはふつうのことで、飲まない分をどこに捨てればいいかガイドに聞けます。
テイスティンググラスかカバジートか
カバジートは、メキシコのバーでよく使われる背の高い細いショットグラスです。きちんとしたテイスティンググラスはボウルが丸く口がすぼまっていて香りが集まるので、テイスティングルームではこちらを使うことが多いです。
どちらのグラスでも、少しずつ味わってください。プレミアムテキーラを一気に飲むと、味わいに来たものを捨てることになり、試飲の多い1日ではペースも速まります。ペース配分についてはどのくらい飲むことになるかのページで詳しく紹介しています。
いちばん多く試飲できるツアー
Destino Agave（約59ドル）は、プレミアムテキーラ5種類を料理と合わせる本格的なグラスでのテイスティングを中心に1日を組み立てています。ガイドは100%アガベとミクストの見分け方も教えてくれ、旅のあとまでずっと役立ちます。
続いてアマティタンのアシエンダEl Pedregalで、飲み放題付きの2回目のテイスティングがあります。GetYourGuideで400+件の口コミで4.8、集合場所はホテルではなくミネルバ・ロータリーの近くです。
学びのあるテイスティングを求めるなら
Destino Agaveの日帰りツアーは、プレミアムテキーラ5種類を本格的なグラスで料理と合わせ、さらにアシエンダで2回目のテイスティングがあります。テキーラ村での昼食は別料金です。
The Agave Experience（約149ドル）は、ここで紹介するツアーの中でいちばん多く試飲できます。Tequila Cava de OroでTequila Masterと過ごしたあと、VIPセラーでプレミアムテキーラとメスカルの8種類のテイスティングがあります。
最初に朝食があるので、それだけの杯数でも安心です。所要時間は約10時間、Viatorで500+件の口コミで5.0です。
ホセ・クエルボ・エクスプレスの日帰り（約289ドル）は、専門のテイスターと1杯に、列車内のカクテルが加わる程度です。その日のほかの内容は列車かバンかのガイドで紹介しています。
ほかのツアーは試飲が少なめです。KanKan Toursはピラミッドのあとに蒸留所1か所、GDL Experiencesは6本の中でいちばん短いテイスティングです。各ツアーがどの蒸留所を訪ねるかはホセ・クエルボかクラフト蒸留所かのガイドにまとめています。
メスカルとテキーラ
テキーラはすべてメスカルの一種ですが、その逆は成り立ちません。テキーラはハリスコ州を中心とする決められた地域のブルーアガベから造る必要があり、メスカルは多くの種類のアガベを使えて、土の穴で焼いたピニャから造るためスモーキーな味わいのものが多いです。
The Agave Experienceはセラーでのテイスティングにメスカルも含めているので、2つを並べて比べられます。メスカルをカクテルでしか知らないなら、その飲み比べはこのツアーを選ぶ十分な理由になります。
最初の1杯の前に
メキシコでお酒を飲めるのは18歳からです。朝食をしっかりとり、試飲の合間に水を飲み、その日はもう運転しない計画にしてください。
気に入ったテキーラは、銘柄とNOM番号をスマホにメモしておきましょう。3か所目の蒸留所にもなると名前が混ざってしまい、メモがあれば町でのボトル選びがずっと楽になります。
できるだけ安く、できるだけ多く試飲したいなら、選ぶ前にテキーラツアー料金ガイドで料金を比べてください。