Kaip degustuoti tekilą dienos išvykoje iš Gvadalacharos
Daugumoje tekilos dienų iš Gvadalacharos įpilama nuo vienos iki aštuonių taurių. Žinodami kategorijas ir paprastą degustavimo tvarką, iš kiekvienos taurės pasiimsite daugiau. Šiame puslapyje rasite abu dalykus, o paskui palyginsime ekskursijas su rimčiausiomis degustacijomis.
Ką reiškia keturios etiketės
Tekila skirstoma pagal tai, kiek laiko ji brandinama ąžuole. Keturios kategorijos apima beveik viską, ką gidas jums įpils per dienos išvyką.
- Blanco: nebrandinta arba tik trumpai palaikyta, gryniausias virtos agavos skonis
- Reposado: 2–12 mėnesių palaikyta ąžuole
- Añejo: brandinta 1–3 metus
- Extra añejo: brandinta ilgiau nei 3 metus
Senesnė nebūtinai reiškia geresnę. Blanco aiškiai atskleidžia agavą, o metai medyje suteikia spalvos ir švelnesnių skonių, kurie gali užgožti augalą. Būtent dėl to daugelis degustuotojų spirito varyklą vertina pagal jos blanco.
„100% agave“ ar mixto
Butelis su užrašu „100% agave“ pagamintas tik iš mėlynosios agavos cukrų. Mixto turi bent 51% agavos cukrų, o likusi dalis gali būti iš kitų cukrų.
Mixto dažniausiai yra pigūs buteliai už baro, ir būtent juos žmonės kaltina dėl sunkaus ryto. Ekskursijoje daugiausia ragausite „100% agave“, tačiau etiketė svarbi, kai vėliau apsipirksite.
Ant kiekvieno butelio yra ir NOM numeris, nurodantis, kuri spirito varykla jį pagamino. Du prekės ženklai su tuo pačiu NOM kilę iš tos pačios varyklos, ir tai patogus patikrinimas perkant butelius miestelyje, kaip paaiškina mūsų gidas apie laisvą laiką Tequilos miestelyje.
Kaip degustuoti taurę, žingsnis po žingsnio
- Pakelkite taurę prieš šviesą ir apžiūrėkite spalvą, nuo skaidrios blanco iki auksinės añejo
- Uostykite šiek tiek pravėrę burną, kad alkoholis neužgožtų aromato
- Gurkštelėkite truputį ir kelias sekundes palaikykite ant liežuvio
- Nurykite, tada lėtai iškvėpkite pro nosį
- Prieš kitą taurę išgerkite vandens arba užkąskite
Ši tvarka sulėtina tempą, o tai padeda per ilgą dieną. Be to, kai eilėje stovi keturios ar penkios taurės, kategorijų skirtumus pastebėti daug lengviau.
Ragaukite nuo jauniausios iki seniausios. Pradėję nuo blanco, susipažinsite su agava, kol jos neužgožė ąžuolas, o añejo pradžioje blanco atrodytų aštri.
Nebūtina išgerti kiekvienos porcijos. Palikti pusę taurės degustacijoje yra įprasta, ir galite paklausti gido, kur išpilti tai, ko nenorite.
Degustacinė taurė ar caballito
Caballito yra aukšta, siaura taurelė, kurią naudoja daugelis Meksikos barų. Tikra degustacinė taurė turi apvalesnį indą ir siauresnį kraštą, kuris surenka aromatą, todėl degustacijų salėse paprastai naudojamos tokios.
Gurkšnokite iš bet kurios. Išmetę aukščiausios kokybės tekilą vienu mauku, prarandate tai, ko atvykote paragauti, o dieną su daugybe porcijų tai dar ir pagreitina jūsų tempą. Mūsų puslapyje apie tai, kiek išgersite, daugiau apie tempą.
Ekskursijos, kuriose įpilama daugiausia
Destino Agave už ~51 € visą dieną kuria aplink profesionalią penkių aukščiausios kokybės tekilų degustaciją tikrose taurėse, derinant jas su maistu. Gidas taip pat išmoko atskirti „100% agave“ nuo mixto, o tai pravers dar ilgai po kelionės.
Antroji degustacija su gėrimais be apribojimų vyksta El Pedregal hasiendoje Amatitáne. GetYourGuide ekskursijos įvertinimas 4,8 pagal 400+ atsiliepimų, o susitinkama netoli Minervos žiedo, ne prie viešbučių.
Degustacijai, iš kurios ko nors išmoksite
Destino Agave diena derina penkias aukščiausios kokybės tekilas su maistu tikrose taurėse, o paskui prideda antrą degustaciją hasiendoje. Pietūs Tequilos miestelyje mokami atskirai.
The Agave Experience už ~128 € įpila daugiausia iš visų čia aprašytų ekskursijų. Po laiko su Tequila Master Tequila Cava de Oro varykloje VIP rūsyje laukia aštuonios aukščiausios kokybės tekilos ir mezcalio degustacijos.
Pirmiausia pusryčiai, o tai padeda išgerti tiek taurių. Diena trunka apie 10 valandų, o Viator jos įvertinimas 5,0 pagal 500+ atsiliepimų.
José Cuervo Express diena už ~249 € apsiriboja viena taure su degustacijos ekspertu ir kokteiliais traukinyje. Mūsų gidas „traukinys ar mikroautobusas“ aprašo, kuo dar užpildyta ta diena.
Kitose ekskursijose įpilama mažiau. KanKan Tours po piramidžių aplanko vieną spirito varyklą, o GDL Experiences degustacija trumpiausia iš šešių. Mūsų gidas „José Cuervo ar amatinė spirito varykla“ nurodo, kurias varyklas aplanko kiekviena ekskursija.
Mezcalis ir tekila
Kiekviena tekila yra mezcalio rūšis, bet ne atvirkščiai. Tekila turi būti gaminama iš mėlynosios agavos apibrėžtame regione, kurio centras yra Chaliskas, o mezcaliui galima naudoti daugybę agavų rūšių, ir jis dažnai turi dūmų skonį, nes piñas kepamos žemės duobėse.
The Agave Experience į rūsio degustaciją įtraukia ir mezcalį, tad abu gėrimus galite palyginti greta. Jei mezcalį pažįstate tik iš kokteilių, toks palyginimas yra gera priežastis rinktis šią ekskursiją.
Prieš pirmąją taurę
Meksikoje alkoholį gerti leidžiama nuo 18 metų. Gerai papusryčiaukite, tarp porcijų gerkite vandens ir likusią dienos dalį neplanuokite vairuoti.
Telefone užsirašykite patikusias tekilas su prekės ženklu ir NOM numeriu. Iki trečios spirito varyklos pavadinimai susilieja, o užrašas labai palengvina butelių pirkimą miestelyje.
Jei norite daugiausia degustacijų už mažiausią kainą, prieš rinkdamiesi palyginkite kainas mūsų tekilos ekskursijų kainų gide.