Näin maistat tequilaa päiväretkellä Guadalajarasta

Mitä neljä merkintää tarkoittavat

Tequila luokitellaan sen mukaan, kuinka kauan se lepää tammessa. Neljä luokkaa kattaa lähes kaiken, mitä opas sinulle päiväretkellä kaataa.

• Blanco: kypsyttämätön tai vain lyhyesti levännyt, kypsennetyn agaven pelkistetyin maku
• Reposado: levännyt tammessa 2–12 kuukautta
• Añejo: kypsytetty 1–3 vuotta
• Extra añejo: kypsytetty yli 3 vuotta

Vanhempi ei ole automaattisesti parempi. Blancossa agave maistuu selvästi, kun taas vuodet puussa tuovat väriä ja pehmeämpiä makuja, jotka voivat peittää kasvin. Siksi moni maistaja arvioi tislaamon juuri sen blancon perusteella.

100% agave vai mixto

Pullo, jossa lukee ”100% agave”, on valmistettu pelkästään sinisen agaven sokereista. Mixtossa agavesokereita on oltava vähintään 51%, ja loput voivat tulla muista sokereista.

Mixtot ovat yleensä baarien halpoja pulloja, ja niitä syytetään usein kurjasta aamusta. Retkellä maistat enimmäkseen 100% agavea, mutta merkintä on tärkeä, kun ostat pulloja myöhemmin.

Jokaisessa pullossa on myös NOM-numero, joka kertoo, mikä tislaamo sen valmisti. Kaksi merkkiä, joilla on sama NOM, tulevat samasta tislaamosta. Se on kätevä tarkistus, kun ostat pulloja kaupungista, kuten opas vapaa-aikaan Tequilan kaupungissa kertoo.

Näin maistat lasin, vaihe vaiheelta

1. Nosta lasi valoa vasten ja katso väriä kirkkaasta blancosta kullanruskeaan añejoon
2. Haistele suu hieman auki, jotta alkoholi ei peitä tuoksua
3. Ota pieni siemaus ja pidä sitä kielellä muutaman sekunnin
4. Niele ja hengitä sitten hitaasti ulos nenän kautta
5. Juo vettä tai syö suupala ennen seuraavaa lasia

Tapa hidastaa tahtia, mikä auttaa pitkänä päivänä. Samalla luokkien erot huomaa paljon helpommin, kun rivissä on neljä tai viisi lasia.

Maista lasit nuorimmasta vanhimpaan. Kun blanco tulee ensin, tapaat agaven ennen kuin tammi ottaa vallan, ja añejo alussa saisi blancon tuntumaan karhealta.

Kaikkia näytteitä ei tarvitse juoda loppuun. Puolikkaan lasin jättäminen on maistelussa tavallista, ja voit kysyä oppaalta, mihin kaataa sen, mitä et halua.

Maistelulasi vai caballito

Caballito on korkea, kapea shottilasi, jota monet meksikolaiset baarit käyttävät. Kunnon maistelulasissa on pyöreämpi malja ja kapeampi suu, joka kokoaa tuoksun, joten maisteluhuoneissa käytetään yleensä niitä.

Siemaile kummasta tahansa. Premium-tequilan kumoaminen yhdellä kulauksella heittää hukkaan sen, mitä tulit maistamaan, ja monien näytteiden päivänä se myös kiihdyttää tahtia. Sivumme siitä, kuinka paljon tulet juomaan kertoo lisää tahdista.

Retket, jotka kaatavat eniten

Destino Agave hintaan ~51 € rakentaa päivänsä ammattimaisen lasimaistelun ympärille, jossa viisi premium-tequilaa yhdistetään ruokaan. Opas opettaa myös erottamaan 100% agaven mixtosta, mistä on hyötyä kauan matkan jälkeenkin.

Toinen maistelu avoimen baarin kera seuraa El Pedregalin haciendalla Amatitánissa. Retken arvio GetYourGuidessa on 4,8 400+ arvion perusteella, ja se kokoontuu Minervan liikenneympyrän lähellä eikä hotelleilla.

The Agave Experience hintaan ~128 € kaataa eniten kaikista tämän sivun retkistä. Tequila Cava de Orossa Tequila Masterin kanssa vietetyn ajan jälkeen VIP-kellarissa on 8 premium-tequilan ja mezcalin maistelua.

Aamiainen tulee ensin, mikä auttaa noin monen lasin kanssa. Päivä kestää noin 10 tuntia, ja sen arvio Viatorissa on 5,0 500+ arvion perusteella.

José Cuervo Express -päivä hintaan ~249 € pysyy yhdessä lasissa asiantuntevan maistajan kanssa, ja junassa on lisäksi cocktaileja. Juna vai pikkubussi -opas kertoo, mitä muuta päivään mahtuu.

Muut retket kaatavat vähemmän. KanKan Tours käy yhdessä tislaamossa pyramidien jälkeen, ja GDL Experiencesin maistelu on kuudesta lyhin. José Cuervo vai pientislaamo -opas kertoo, missä talossa kukin retki käy.

Mezcal ja tequila

Kaikki tequila on eräänlaista mezcalia, mutta ei toisin päin. Tequilan on oltava sinisestä agavesta tietyltä Jaliscon ympärille keskittyvältä alueelta, kun taas mezcalissa voidaan käyttää monia agavelajeja, ja se maistuu usein savuiselta, koska piñat paahdetaan maakuopissa.

The Agave Experiencen kellarimaisteluun kuuluu myös mezcalia, joten voit verrata niitä rinnakkain. Jos tunnet mezcalin vain cocktaileista, tuo vertailu on hyvä syy valita juuri se retki.

Ennen ensimmäistä lasia

Meksikossa alkoholia saa juoda 18-vuotiaana. Syö kunnon aamiainen, juo vettä näytteiden välillä äläkä suunnittele ajavasi autoa loppupäivänä.

Kirjaa puhelimeesi tequilat, joista pidit, merkin ja NOM-numeron kera. Kolmanteen tislaamoon mennessä nimet sekoittuvat, ja muistiinpano helpottaa pullojen ostamista kaupungista huomattavasti.

Jos haluat eniten maistelua vähimmällä rahalla, vertaa hintoja tequilaretkien hintaoppaassa ennen valintaa.